周末聚餐，一桌热气腾腾的家常菜是拉近彼此距离的最佳纽带。不需要复杂的食材和高超的厨艺，下面这 6 道家常美食，每一道都藏着实用的烹饪技巧金股配资网，营养搭配均衡，老人孩子都爱吃，成本还不高。学会它们，让你的周末聚餐既有烟火气，又能收获满满的好评，快一起来看看吧！
1. 葱爆牛肉牛肉富含优质蛋白质、铁元素和 B 族维生素，能补充体力、增强免疫力，搭配大葱可促进消化、增进食欲。
做法：
牛肉切片，加入姜丝、2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺老抽、1 勺淀粉和少许孜然粉，抓匀后加 1 勺油，腌制 15 分钟； 起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用； 锅中留少许底油，放入大葱段和小米辣，炒出香味； 倒入炒好的牛肉，加 1 勺生抽、少许盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。展开剩余90%2. 溜肚片猪肚含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，有助于补充营养、滋养肠胃，搭配多种蔬菜能均衡维生素和膳食纤维。
做法：
锅中加水烧开，放入熟肚片焯水，捞出沥干水分备用； 重起锅烧油，油热后放入葱姜爆香，加入圆葱、辣椒和胡萝卜，翻炒片刻； 放入焯好的肚片，加生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀； 倒入适量水，加入盐、鸡精、白糖、花椒粉和十三香，搅拌均匀； 淋入水淀粉勾芡，最后加少许醋，翻炒均匀后装盘即可。3. 酱香豆腐豆腐是优质植物蛋白来源，低脂且富含钙、磷等矿物质，能补充营养、促进代谢，酱香口味可提升食欲。
做法：
老豆腐（450 克）切成块，青椒切块，大蒜切末，葱切葱末，干辣椒备用； 起锅烧油，油热后放入 150 克肉末，炒至变色，加入蒜末和干辣椒，炒出香味； 加 2 勺生抽、1 勺老抽、2 勺黄豆酱和适量十三香、白糖，翻炒均匀； 放入豆腐块，轻轻翻炒，倒入没过豆腐一半多的热水； 大火煮开后转小火，盖锅盖焖煮 8 分钟，开盖后加入青椒，煮至青椒变软； 最后放入香菜，淋入水淀粉（1 勺玉米淀粉 + 6 勺水调制），大火煮至汤汁浓稠即可。4. 油焖大虾大虾富含优质蛋白、钙和虾青素，肉质细嫩易吸收，能补充营养、保护视力，适合老人和孩子食用。
做法：
大虾处理干净（剪去虾须、虾枪，挑去虾线），葱姜蒜切末备用； 碗中放半碗水，加入生抽、陈醋、蚝油、白糖和番茄酱，搅拌均匀制成料汁； 起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末，炒出香味； 倒入处理好的大虾，翻炒至虾身变色； 淋入调好的料汁，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮 2 分钟； 开盖转大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅。5. 溜肥肠肥肠含有蛋白质和脂肪，能提供能量，经过处理后腥味去除，搭配调料和蔬菜，口感丰富，可增进食欲。
做法：
新鲜肥肠洗净，凉水下锅，加 1 勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出沥干； 肥肠放入高压锅，加入姜片、葱、八角、桂皮、香叶、3 勺生抽、3 勺老抽、3 勺盐、几粒冰糖和半锅凉水； 高压锅上汽后压 15-20 分钟，关火放气后取出肥肠，切成段备用； 碗中加 1 勺生抽、少许老抽、半勺白糖、半勺盐、1 勺淀粉和半碗清水，调成料汁； 起锅烧油，放入肥肠段，煎至两面金黄，加入大蒜煎香； 放入干辣椒和青椒，倒入调好的料汁，翻炒几下即可出锅。6. 风味茄子茄子富含维生素 E、维生素 P 和膳食纤维，能促进肠道蠕动、保护血管，外酥里嫩的口感深受大众喜爱。
做法：
茄子切成条，加入 4 勺淀粉，拌匀后让茄子均匀裹上淀粉； 起锅烧油，油热后放入茄子条，炸至金黄酥脆，捞出沥干油分； 锅中留少许底油，放入蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味； 按照个人口味调制酱汁（可参考酱香或溜汁口味，如加生抽、蚝油、少许糖和水），倒入锅中翻炒均匀； 放入炸好的茄子，快速翻炒，让茄子均匀裹上酱汁； 最后加入葱段和香菜，翻炒几下即可出锅。这 6 道家常菜，食材常见、做法简单，既有肉有菜，又有主食搭配的适配性，不管是家人小聚还是朋友来访，端上桌都能让人吃得满足。周末聚餐不用愁，照着这些步骤做金股配资网，轻松搞定一桌美味，既营养又实惠。如果大家还有其他爱吃的家常菜，或者有烹饪小技巧，欢迎在评论区留言分享，一起解锁更多家常美味！记得点赞、关注，把这些实用的菜谱分享给身边需要的人，让更多人享受烹饪的快乐～
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